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你真的了解酱香酒吗?
创建时间:2021-06-12 15:50
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带你了解酱香型白酒
1、酱香型白酒三个保健特性:
(1)不上头——酱香型白酒蒸馏时接酒温度比其它酒接酒时的温度高达近一倍,在高温环境下,那些易挥发的物质整体挥发的较多,且刚酿出的酱香酒需经过三年以上的贮存,因此易挥发物质再一次充分发挥掉,易挥发的物质挥发掉了,从而对人的刺激少,有益于健康。
(2)酸度高--酱香酒的酸度是其他酒的数倍,而且主要是有益成分乳酸和各种酸为主。根据中医来讲,酸主益于脾和胃。西医也认为,食用酸性物质有利于身体的健康。
(3)酚类化合物多--酱香酒的酚类化合物多。随着社会的快速发展,普遍不懂酒的人通常会选择干红葡萄酒,原因一部分展现一个人的品味,切富含酚类化合物较多,有利于防止心细血管疾病。酱香酒中的酚类化合物至少是其它香型白酒的3至4倍,由此可见酱香酒和干红葡萄酒的相似之处。
- 酱香型白酒的特点:
(1)香气--酱香酒香气的组成成分较为复杂,至今都尚未有任何定论,但目前普遍认为,酱香是由低沸点的醇类物质和高沸点的酸类物质加热发生反应产生的酱香气。
(2)酒体--酱香酒香气突出,幽雅且细致,酒体醇厚,回味悠长,颜色清澈透明,酒体会随着储存的时间而显的微黄。
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